La ciudad de Resistencia se prepara para albergar la primera Expo Feria de Yerba Mate y Alfajores en el predio del Domo del Centenario los próximos 12 y 13 de septiembre, un evento libre y gratuito que busca reunir a productores artesanales e industriales de todo el país para dar a conocer la diversidad de infusiones y repostería regional. Al aire de Radio Facundo Quiroga, emprendedora de Alfajores Nina del Norte, Marisel Torres, compartió sus expectativas tras realizarse el lanzamiento oficial de esta gran fiesta. Respecto a la gran respuesta de los productores que formarán parte de la exposición, destacó: "Contamos con muchas marcas de yerba que ya nos están acompañando y tenemos muchos alfajoreros tanto de la provincia del Chaco como de la región y alrededores de Formosa, Misiones de Corrientes, también de Tierra del Fuego, Buenos Aires y Córdoba".
Las jornadas, que se desarrollarán de 14 a 22 horas, ofrecerán una variada agenda interactiva para que los asistentes no solo degusten productos sino que también incorporen nuevos conocimientos culinarios. Ante la gran demanda de opciones alimentarias saludables y adaptadas a diferentes necesidades de consumo, Torres detalló que dictarán talleres prácticos sobre el uso de materias primas locales: "Va a haber talleres donde se va a ver la utilización de distintos tipos de harina, que son del Chaco como la de algarroba, su importancia, qué característica tiene y cómo se elabora". Además, sobre la posibilidad de aprender a elaborar alternativas aptas para celíacos o dietas libres de ingredientes de origen animal, puntualizó: "Se puede ver los reemplazos porque hay mucha gente que no consume gluten, entonces vas a poder ver los reemplazos de una fécula de mandioca, un almidón, distintos tipos de ingredientes, y también hoy tenemos gente vegana, gente que tiene intolerancia a distintas cosas".
El encuentro también será una vidriera para descubrir innovaciones gastronómicas locales, como el alfajor de yerba mate y harina de algarroba que la propia firma de Torres presentó recientemente en el mundial de la especialidad. Con el objetivo de invitar a las familias chaqueñas a disfrutar de esta experiencia educativa que contará además con un sector recreativo para niños, la emprendedora concluyó: "Es muy importante que la gente sepa que es libre y gratuito para que puedan venir a acompañar a todos los emprendedores que hoy en día están apostando al crecimiento y a lo que hacen acá en la provincia del Chaco y a sus alrededores y en todo el país".
Este artículo fue creado a partir de una entrevista en vivo. Las personas mencionadas y/o involucradas en el mismo tienen su correspondiente derecho a réplica que puede coordinarse comunicándose a la producción al número 3624-815203.
