El precio de la carne vacuna aumentó 3,1% en septiembre, consolidando la desaceleración, pero el consumo no logra recuperarse y continúa en el menor nivel de los últimos 26 años. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el rubro exhibió una alza de precios de 3,1% mensual y fue de los rubros que más aportó al capítulo alimentos y bebidas no alcohólicas.
Se aclara además que no fue por cortes vacunos (1%), sino por el pollo entero (5,2%) y la caja de hamburguesas congeladas (7,5%). Y que pese a la suba está por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del 3,5%. La desagregación de los cortes vacunos que mide el INDEC arrojó las siguientes subas en septiembre: asado (1,7%), cuadril (1,3%), nalga (1,2%), carne picada común (0,4%) y paleta (0,4%).
La inflación anualizada por cortes mostró las siguientes variaciones: paleta (160,8%), nalga (151,4%), cuadril (151,1%), carne picada común (150,1%) y asado (145,5%). Por su parte, el valor de la caja de hamburguesas congeladas subió 204,7% en los últimos doce meses, mientras que el precio del pollo entero tuvo un alza de 202,2% interanual.
La merma en el aumento de los precios no se condice con un repunte de la demanda, ya que "el consumo interno aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 1,646 millones de toneladas res con hueso en lo que transcurrió del año, resultando 11,3% menor al total registrado en el mismo período del año pasado". En términos absolutos la caída del consumo interno habría sido de 209,8 mil toneladas, el más bajo en 26 años".
El informe reveló que "en los primeros nueve meses de 2024 se produjeron en el país 2,336 millones de toneladas", lo que "representó una caída de 6,4% con relación a enero- septiembre de 2023", en tanto que "en términos absolutos, la retracción de la cantidad ofrecida de carne vacuna fue de 159,8 mil toneladas".
