Advierten sobre los riesgos de ofrecer carne molida a los niños: "Puede ser mortal"

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26 de agosto 2025, 17:39hs

En diálogo con Radio Facundo Quiroga, el Dr. Hugo Ramos, director del Hospital Pediátrico Avelino Castelán, detalló la importancia de la correcta preparación de la carne picada en la alimentación infantil: “La incorporación de la carne está indicada después del año de vida, o entre los ocho meses y el año en realidad. El secreto está en la buena cocción”. Ramos explicó los riesgos asociados a bacterias presentes en la carne: “El síndrome hemolítico se produce por una bacteria que tiene una toxina, la E. coli o Shigella, que se encuentra en el intestino del animal y contamina la carne. Por eso la importancia de la cocción adecuada, por encima de los 70°, para destruir la bacteria”. El especialista también detalló cuidados durante la manipulación: “La preparación también es clave, cuando uno usa una tabla para cortar carne cruda, debe limpiarse o no utilizarse para otros alimentos. Una tabla para la carne y otra para verduras o ensaladas, así se evita la contaminación cruzada”.

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