Esta cifra representa una disminución del 9,4% en comparación con el año anterior y marca el nivel más bajo registrado en las últimas dos décadas.
Desde el sector frigorífico chaqueño señalan que el principal inconveniente actual del mercado no radica en la circulación del producto, sino en la falta de efectivo. Julio Augusto, vicepresidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco, advirtió que la pérdida del poder adquisitivo de la población obliga a las familias a restringir sus consumos cotidianos frente a los diversos gastos fijos de sus hogares.
A la caída de las ventas se le suma un panorama complejo para los comerciantes locales, quienes enfrentan una elevada presión impositiva y un incremento significativo en las tarifas, con el servicio de luz como un costo especialmente alto. Ante esta realidad, los vendedores se ven forzados a reducir sus ganancias para sostener las operaciones, ya que los clientes caminan buscando precios.
En paralelo, se registra un aumento del 8,8% en las exportaciones de carne vacuna, impulsado principalmente por la demanda de Estados Unidos, China e Israel. Esta mayor salida al mercado externo, combinada con una menor faena de hacienda por la retención de hembras para recomponer el stock, provocó una contracción del 12% en el abastecimiento para el consumo interno.
Debido al encarecimiento del producto, muchos consumidores están buscando alternativas temporales como el pollo o el cerdo. Sin embargo, los referentes del sector defienden que la carne vacuna mantiene su lugar central en la mesa debido a su alto rendimiento frente al pollo, el cual posee un elevado porcentaje de desperdicio en huesos.
