Récord histórico: cada argentino comió casi 400 huevos en 2025

19 de enero 2026, 17:00hs

Argentina alcanzó en 2025 un récord mundial en consumo de huevos, con un promedio de 398 unidades por habitante, lo que representa un incremento del 9,6% respecto del año anterior, según informó la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia). Esta expansión refleja la fuerte demanda interna, que absorbe el 98% de la producción nacional.

El sector avícola creció más del 18% en los últimos dos años, impulsado por la mejora en los niveles productivos y la consolidación de la actividad, que en 2025 alcanzó casi 19.000 millones de huevos producidos, equivalentes a 610 huevos por segundo. El parque de gallinas ponedoras pasó de 57,7 millones en 2024 a 62,7 millones en 2025, distribuidas en un 74% de huevos blancos y un 26% de huevos marrones.

Pese a la expansión, Capia advirtió sobre un aumento del contrabando desde países vecinos, que en 2025 alcanzó 133 millones de unidades, un 665% más que en 2024. La entidad cuestionó la falta de controles efectivos y denunció que esta práctica afecta tanto la economía de los productores como la seguridad sanitaria de la cadena avícola.

Las exportaciones acompañaron la tendencia, sumando 323 millones de huevos, un 15,8% más que en 2024, y funcionando como un amortiguador frente al ingreso irregular de mercadería extranjera. Las principales provincias productoras siguen siendo Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba y las del NOA, que concentran la mayor parte del parque de ponedoras del país.

A pesar de los récords en consumo y producción, los ingresos de los productores se vieron afectados: el precio del maple de 30 huevos cayó más del 60% desde mayo, mientras que los costos productivos aumentaron más del 40%. Capia señaló que esta diferencia no se trasladó al consumidor final, quedando absorbida por intermediarios y comercios minoristas.

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