Receta del día: Humita tucumana en olla

28 de noviembre 2017, 15:08hs

Ingredientes para 6 platos:

12 unidades de choclo  

1 pimiento rojo

1 kg zapallo criollo

200 cc de leche

Pasos

  1. Se cocina el choclo en agua en ebullición entre 10 a 15 minutos, se desgrana, se utiliza la procesadora para hacer la crema. La manera más tradicional es utilizando un rallador manual. Rallar los choclos uno por uno y conservar.
  2. El zapallo, hay muchas maneras de prepararlo, se hierve entre 5 a 10 minutos y se hace puré con 200 de leche, para luego mezclarlo con la crema de choclo.
  3. Se mezclan las dos ralladuras, la del choclo y la del zapallo.
  4. En la olla se saltea el pimiento picado en pequeños cubitos, con una cocción de 3 a 7 minutos. Una vez cocido se agrega la mezcla de zapallo y choclo, revolviendo constantemente.
  5. Mientras se mezclar se agrega a gusto pimentón dulce, pimienta y sal.
  6. Una vez que el choclo está cocido se puede retirar del fuego y servir. El choclo está cocido cuando al probarlo ya no tiene un gusto arenoso.

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