Ingredientes para 6 platos:
12 unidades de choclo
1 pimiento rojo
1 kg zapallo criollo
200 cc de leche
Pasos
- Se cocina el choclo en agua en ebullición entre 10 a 15 minutos, se desgrana, se utiliza la procesadora para hacer la crema. La manera más tradicional es utilizando un rallador manual. Rallar los choclos uno por uno y conservar.
- El zapallo, hay muchas maneras de prepararlo, se hierve entre 5 a 10 minutos y se hace puré con 200 de leche, para luego mezclarlo con la crema de choclo.
- Se mezclan las dos ralladuras, la del choclo y la del zapallo.
- En la olla se saltea el pimiento picado en pequeños cubitos, con una cocción de 3 a 7 minutos. Una vez cocido se agrega la mezcla de zapallo y choclo, revolviendo constantemente.
- Mientras se mezclar se agrega a gusto pimentón dulce, pimienta y sal.
- Una vez que el choclo está cocido se puede retirar del fuego y servir. El choclo está cocido cuando al probarlo ya no tiene un gusto arenoso.