Alerta nutricional: estos son los enemigos invisibles en tu plato que debilitan tus defensas

Investigaciones científicas recientes advierten que la dieta es un regulador decisivo de los procesos inmunitarios a nivel celular.
17 de febrero 2026, 16:00hs

Dado que más del 70% de las defensas del cuerpo se localizan en el intestino, mantener una microbiota equilibrada es fundamental para resistir virus y enfermedades comunes.

Uno de los mayores peligros para la inmunidad es el azúcar añadida, la cual puede reducir la capacidad de las células inmunitarias para eliminar bacterias y virus en un 50% apenas minutos después de su consumo. Este efecto debilitante comienza media hora después de la ingesta y puede persistir por al menos cinco horas, aumentando la vulnerabilidad ante infecciones respiratorias.

Por otro lado, el consumo frecuente de embutidos y carnes procesadas es clasificado como carcinógeno, dañando directamente el intestino y provocando inflamación sistémica. Del mismo modo, los alimentos ultraprocesados contienen aditivos y conservantes que desestabilizan la microbiota y activan rutas metabólicas perjudiciales para el organismo.

El alcohol también juega un rol crítico al provocar una carencia de zinc, un mineral esencial para el desarrollo y funcionamiento de las células de defensa. Asimismo, la comida rápida y las frituras no solo generan inflamación por sus grasas saturadas, sino que sus empaques plásticos pueden liberar disruptores endocrinos que reducen la diversidad de la microbiota.

En definitiva, la ciencia confirma que la alimentación es una herramienta ajustable para optimizar las defensas naturales. Elegir conscientemente lo que consumimos diariamente no solo mejora el metabolismo, sino que constituye un escudo vital para resistir agentes patógenos y prevenir enfermedades crónicas a largo plazo.

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