En la Bienal Internacional de Escultura, brilla la vidriera estratégica para el fortalecimiento de la economía regional y la difusión de hábitos saludables. En el stand de Radio Facundo Quiroga, la emprendedora de Natura Sabores con Vida, Patricia Wicle, destacó la importancia de este espacio: "Estamos participando con un grupo de emprendedores del Gran Resistencia que formamos parte del Almacén Popular del Cecual para mostrar nuestros productos". Sobre el impacto positivo que genera el evento en el desarrollo de los proyectos locales mediante el contacto directo con el público, señaló: "Es un espacio de difusión para dar a conocer ideas creativas que potencian y movilizan la economía local, y para nosotros es una gran oportunidad". En relación con el crecimiento de su propuesta de alimentación consciente durante los últimos años, destacó: "En la pandemia fue el boom de mi emprendimiento porque uno de los beneficios de estos alimentos es reforzar el sistema inmunológico".
La producción artesanal de bebidas fermentadas y alimentos funcionales se posiciona como una tendencia que combina saberes ancestrales con investigación científica. Al explicar las propiedades de las bebidas que ofrece en el predio para mejorar la salud intestinal de los visitantes, Wicle precisó: "El kefir es una bebida gasificada probiótica que contiene microorganismos vivos que llegan al intestino para repoblar la microbiota y colaboran muchísimo con la digestión". Acerca de la elaboración de otras variantes naturales que integran hierbas medicinales y procesos de fermentación controlados, manifestó: "La kombucha se hace a base de té verde o mate cocido y se fermenta con un hongo para que la gente tenga una transformación que le permita mayor bienestar". Respecto a la ubicación del stand donde la comunidad puede degustar estas preparaciones junto a otras opciones regionales, puntualizó: "Estamos en una carpa color azul al lado de la UTN donde van a encontrar una alta variedad de dulces, mermeladas y productos sin gluten".
El compromiso de los hacedores chaqueños se refleja en la identidad de cada pieza y en la búsqueda de generar experiencias que trasciendan la mera comercialización. Sobre la filosofía que une a los feriantes del Cecual y el valor humano detrás de cada emprendimiento, la emprendedora explicó: "No entregamos un producto cualquiera, entregamos un pedacito de nuestra historia y la transformación que vivimos". En cuanto a las actividades especiales previstas para celebrar las tradiciones locales fuera del predio, como es el 1° de agosto con la Caña con Ruda, sostuvo: "Ese día estoy organizando una cena a puerta cerrada que se llama ‘Caña y Ruda’ para comenzar con el ritual". Finalmente, resaltando el valor de la autogestión y el conocimiento del propio cuerpo para alcanzar una vida plena, concluyó: "Aprendí que la salud es una responsabilidad personal y todos somos sanadores de nuestro propio cuerpo".
Este artículo fue creado a partir de una entrevista en vivo. Las personas mencionadas y/o involucradas en el mismo tienen su correspondiente derecho a réplica que puede coordinarse comunicándose a la producción al número 3624-815203.
