Cerebro joven: confirman que una dieta basada en plantas es clave para evitar la demencia

La investigación destaca que la calidad de los alimentos es clave, ya que no todas las dietas basadas en plantas son beneficiosas.
19 de abril 2026, 16:00hs

Un nuevo estudio publicado en la revista Neurology revela que seguir una dieta rica en cereales integrales, frutas y verduras puede prevenir el deterioro cognitivo, incluso si se comienza a finales de los 50 o en los 60 años. Los adultos mayores que eliminaron alimentos poco saludables de su dieta durante una década redujeron su riesgo de Alzheimer y demencia en un 11%.

Mientras que el consumo de plantas saludables redujo el riesgo de demencia en un 7%, aquellos que optaron por opciones vegetales procesadas, como granos refinados y azúcares añadidos, aumentaron sus probabilidades de desarrollar la enfermedad en un 25%.

Los expertos advierten sobre el riesgo de las "plantas poco saludables", como los jugos de fruta y las papas, que pueden desencadenar picos de azúcar en sangre. A diferencia de la fruta entera, cuya fibra ralentiza la liberación de azúcar, los jugos inundan la sangre con fructosa, lo que perjudica la salud cerebral a largo plazo.

Más allá del cerebro, este patrón alimenticio protege el corazón y reduce hasta un 24% el riesgo de diabetes tipo 2. Además, adoptar una "dieta de salud planetaria" no solo disminuye el riesgo de muerte prematura en casi un tercio, sino que también ayuda a reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero que afectan al planeta.

Los hallazgos subrayan que la salud humana y la sostenibilidad ambiental están profundamente vinculadas. Como afirma la autora principal del estudio, Unhee Lim, nunca es demasiado tarde para empezar a comer de forma saludable y reducir el riesgo de padecer Alzheimer y otras demencias relacionadas.

 

MÁS LEÍDAS

Te puede interesar