Un nuevo estudio publicado en la revista Neurology revela que seguir una dieta rica en cereales integrales, frutas y verduras puede prevenir el deterioro cognitivo, incluso si se comienza a finales de los 50 o en los 60 años. Los adultos mayores que eliminaron alimentos poco saludables de su dieta durante una década redujeron su riesgo de Alzheimer y demencia en un 11%.
Mientras que el consumo de plantas saludables redujo el riesgo de demencia en un 7%, aquellos que optaron por opciones vegetales procesadas, como granos refinados y azúcares añadidos, aumentaron sus probabilidades de desarrollar la enfermedad en un 25%.
Los expertos advierten sobre el riesgo de las "plantas poco saludables", como los jugos de fruta y las papas, que pueden desencadenar picos de azúcar en sangre. A diferencia de la fruta entera, cuya fibra ralentiza la liberación de azúcar, los jugos inundan la sangre con fructosa, lo que perjudica la salud cerebral a largo plazo.
Más allá del cerebro, este patrón alimenticio protege el corazón y reduce hasta un 24% el riesgo de diabetes tipo 2. Además, adoptar una "dieta de salud planetaria" no solo disminuye el riesgo de muerte prematura en casi un tercio, sino que también ayuda a reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero que afectan al planeta.
Los hallazgos subrayan que la salud humana y la sostenibilidad ambiental están profundamente vinculadas. Como afirma la autora principal del estudio, Unhee Lim, nunca es demasiado tarde para empezar a comer de forma saludable y reducir el riesgo de padecer Alzheimer y otras demencias relacionadas.






