Esta celebración conmemora el nacimiento del comandante guaraní Andrés Guacurarí, conocido como Andresito, quien fue una figura clave en la historia misionera y un gran impulsor del cultivo y la circulación de la yerba mate.
Mucho antes de transformarse en emblema argentino, los pueblos guaraníes ya consumían la yerba mate como una bebida energética y ceremonial. Ellos domesticaron y cultivaron la planta, compartiéndola luego con los colonizadores. El mate se expandió por el territorio rioplatense, formando parte del paisaje emocional del país, y su fuerza cultural se basa en mantener la esencia de unir personas alrededor de un sorbo caliente y compartido.
La infusión no solo es un ícono social, sino también un motor económico fundamental para la región del NEA. Misiones concentra la mayor parte de los yerbales del país. Este sector combina la tradición agrícola con la innovación tecnológica, desde plantaciones familiares hasta industrias que se dedican a exportar la infusión a mercados internacionales.
La conmemoración del Día del Mate, sin embargo, nunca puede escapar a la "eterna disyuntiva" que plantea la tradición: ¿dulce o amargo? El mate amargo es visto como el rito puro y original, mientras que el dulce conquista a quienes buscan suavidad. Pero la respuesta honesta a esta discusión es que el mate definitivo es "el que no se lava rápido, el que se comparte sin pedantería y el que llega justo cuando hace falta".





